Bandrek dan Cara Mudah Membuatnya

pada tanggal

Poto : Bandrek susu

Cara Mudah Membuat Bandrek

 Bandrek adalah minuman herbal yang bahan utamanya adalah jahe dan lainnya berasal dari rempah-rempah dan memiliki banyak khasiat terutama untuk menghangatkan tubuh.

 Bandrek merupakan minuman yang berbahan dasar utama nya adalah jahe, bisa dengan jahe merah atau pun jahe biasa.

 Bandrek memiliki banyak campuran rempah-rempah dan disetiap daerah memiliki jenis bahan campuran rempah-rempah yang berbeda.

 Pada kesempatan kali ini saya akan mengulas mengenai bandrek di daerah Medan atau biasa disebut bandrek Medan.

 Dari segi rasa, bandrek Medan sudah terkenal dengan rasa bandrek jahe merahnya, dikarenakan bandrek yang berbahan dasar utama jahe merah memiliki cita rasa bandrek yang lebih tinggi dari pada bandrek berbahan dasar utama jahe biasa.

 Adapun dalam bahan-bahan pembuatan bandrek selain jahe bahan yang terpenting setelah nya adalah gula aren / gula merah barulah kemudian diikuti bahan-bahan tambahan atau rempah-rempah seperti cengkeh dan lainnya.

 Bandrek dianggap sebagai jamu oleh sebagian orang yang belum tau tentang bandrek, walaupun bandrek dan jamu memang sesama minuman herbal namun sudah pasti memiliki rasa yang berbeda.

Sedikit perbedaan mengenai bandrek dan jamu yaitu :

 Bandrek memiliki ciri khas yang menonjol kan rasa jahe nya, sedang kan jamu memang memakai bahan jahe dalam proses pembuatan nya namun jamu tidak menonjolkan rasa jahe nya.

Khasiat-Khasiat bandrek

  1. Menghangatkan tubuh.
  2. Mencegah batuk.
  3. Mengurangi dahak di tenggorokan.
  4. Membantu menambah daya tahan tubuh.
  5. Menjaga daya tahan tubuh di suhu ruang yang cukup dingin.
  6. Membantu menjernihkan suara.
  7. Mempercepat pemulihan bagi orang yang demam, pilek & batuk, dan beberapa yang lain nya.

 Dari sekian banyaknya manfaat bandrek untuk kesehatan tubuh maka tak jarang banyak orang yang ingin memasak bandrek untuk di minum bersama keluarga.

Tata cara membuat bandrek

Bahan-bahan yang di butuhkan dalam proses pembuatan bandrek

  1. Jahe. 
  2. Gula aren / gula merah.
  3. Gula pasir.
  4. Cengkeh.
  5. Bunga Lawang.
  6. Kayu manis.
  7. Kapulaga.
  8. Merica.
  9. Air mineral.

Cara memasak bandrek 

  1. Tuangkan air mineral kedalam dandang sekitar 4000 ml / 2 teko kemudian masak dengan api kecil.
  2. Masuk kan gula aren sebanyak 1/4 kg kedalam dandang.
  3. Cuci bersih jahe sekitar 1/2 kg kemudian geprek / pecahkan, jika ingin aroma dan rasanya lebih nendang ada baiknya di bakar terlebih dahulu kemudian dimasukkan ke dalam dandang dan ubah stelan kompor ke api besar.
  4. Tumbuk / pecahkan rempah-rempah dan masukkan ke dalam dandang, dengan takaran merica 1 sdm, 2 buah bunga Lawang, 3 buah kapulaga, 10 buah cengkeh, 0,2 ons kayu manis.
  5. Tuangkan gula pasir sebanyak 1,5 ons.
  6. Tunggu sampai mendidih, selesai.

 Untuk takaran jahe bisa di tambah atau dikurangi ( semakin banyak jahe semakin kuat rasa pedas jahe nya ), untuk gula aren bisa di tambah atau dikurangi ( semakin banyak gula aren nya semakin manis rasa bandrek nya namun tidak begitu mempengaruhi rasa jahe tetapi sangat mempengaruhi warna bandrek nya ), untuk gula pasir boleh di tambah atau dikurangi ( semakin banyak gula pasir nya semakin manis tetapi mempengaruhi rasa bandrek nya sehingga berkurang rasa pedas jahe nya ).

 Untuk rempah-rempah kamu bisa bereksperimen ya dikarenakan rempah-rempah hanya berpengaruh kepada wangi tambahan terkecuali cengkeh dan merica.

 Cengkeh dan merica Juga sebagai bahan tambahan lainnya untuk memperpedas bandrek namun rasa pedas dari merica dan cengkeh mempengaruhi mulut tidak seperti pedas jahe yang hanya terasa pedas di tenggorokan ke perut / tidak di mulut sehingga pedas jahe nyaman di minum.

 Dalam proses pembuatan bandrek memang terasa cukup rumit menimbang kualitas rempah-rempah berbeda-beda setiap takaran nya, misalkan jahe merah 1 kg (a) dengan jahe merah 1 kg (b) menghasilkan rasa bandrek yang berbeda dikarenakan kualitas jahe merah 1 kg (a) lebih bagus / menghasilkan rasa pedas yang lebih dari pada jahe merah 1 kg (b).

 Namun jika kamu merasa rumit membuat bandrek kamu bisa membeli nya di pinggiran pasar / angkringan yang menjual bandrek atau juga di warung yang menjual bandrek dan harganya juga gak Nguras kantong hanya berkisaran Rp. 8.000 - 18.000 kamu sudah dapat menikmati bandrek.

Baca juga :

Komentar

Posting Komentar